醋酸和苛性钠（按摩尔比1.05~1.1：1）直接反应生成醋酸钠，然后再制备醋酸钠溶液。

将醋酸加入烧瓶中，氢氧化钠和水按照重量比1∶4～1∶5组成的溶液用碱式滴定管缓慢滴加至反应烧瓶中，室温反应0.5～1小时，120～130℃减压浓缩至干；加水和活性炭，回流反应15-20分钟，滤除活性炭然后进行冷却结晶，采用饱和溶解析出法，为了利于结晶出现,可投入小块的醋酸钠晶体作为晶核，制得三水醋酸钠。当需获得纯度较高无水醋酸钠时，需将结晶三水醋酸钠加热至120～130℃，再重新熔化，加热搅拌使之溶解到饱和，然后进行减压浓缩，为便于晶体析出,同时进行溶液的降温，冷却析出结晶，干燥，即得无水醋酸钠。

CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O（中间等号为可逆符号）

再溶于水即得。

醋酸钠溶液是混合物，故没有化学式，不过其主要有效成分是CH3COONa。醋酸钠是强电解质，易溶于水，所以醋酸钠溶液具有导电性。

(1)液体醋酸钠属于弱酸强碱盐，由于水解，其水溶液呈碱性。其溶液若在100摄氏度时间较长，由于盐水解产生的醋酸钠挥发，若体系开放，随液体醋酸钠着的逸出，水解平衡移动，极限的情况是，最终液体醋酸钠溶液将变成氢氧hua钠溶液;

(2)液体醋酸钠热的饱和溶液，随着温度降低，一般会有溶质析出，但有时会出现过饱和现象，即：体系中的溶质已超过该温度下根据溶解度算出的数值(超过饱和时的浓度)，而不出现结晶析出的情况;

(3)液体醋酸钠过饱和体系是不稳定的，一旦有震动、玻璃棒摩擦容器内壁、加入固体溶解质等外界扰动，就会很快析出固体。

醋酸钠PH计算方法：

Ac- + H2OHAc + OH- Kh=Kw /Ka(HAc)

[OH-]=[Kh·C(Ac-)]^(1/2)

查表找Ka(HAc)=1.76*10^(-5),然后计算

若醋酸钠溶液浓度为0.10mol/L

[OH-]=7.5*10^(-6),pOH=5.1 则pH=8.9