癸酸（10个碳原子），属于中链脂肪酸（MCFA）的一员，是一种饱和脂肪酸，英文名：Decanoic Acid；Capric acid。癸酸为月桂油、椰子油或山苍子油水解制取月桂酸时的副产物，主要用于制取癸酸酯类产品，其酯类用作香料、湿润剂、增塑剂和食品添加剂等。

饲料中辛酸和癸酸的比例相对较高会产生中等程度的气味，这可能会影响适口性。这一观察结果促使人们对低剂量的进一步探索，并探索选择更适口的MCFA和单脂肪酸甘油酯 。

癸酸甘油酯，按照甘油酯化程度的不同，分为单葵酸甘油酯、二葵酸甘油酯和三葵酸甘油酯，常用作婴儿及胃肠吸收功能障碍疾病患者的营养品，其中单葵酸甘油酯还可用作类固醇的溶剂，治疗人体胆结石，对胆汁酸的分泌也有抑制作用；二酯可用来制备一些药物的前体及无毒副作用的药物载体。